小时候过年，一大家子十几二十小我私家围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料，吃得满嘴油。男孩子们都直奔大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽略所有大鱼大肉，最爱木耳炒鸡蛋。

满桌鲜味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才气勾起我的食欲。小时候的口胃是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子吃到荷包蛋木耳炒腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿吃鸡蛋都不腻，才发现，原来小时候的口胃一直没变，只是换了一个形式，陪同你长大，跟你一起长成此外样子，千变万化、不离其宗。从小爱吃的菜也许是一种详细的口胃、一个详细的食材、一道详细的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……也许是一种抽象的气味、抽象的感受、抽象的情感，是爸爸的特长菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱……难以言说，挥之不去，唯有滋味一解愁绪。

它甚至是一种基因密码，造就了人们种种奇葩的口胃喜好，这种滋味也是组成你我的一部门，就像你是A 型血，我是O型血；你爱古典，我爱民谣；你爱麻辣刺激，我爱清淡鲜美……如果聚餐，请把我们按口胃分类。16年来做过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。

我们挑了又挑、选了又选，小炒硬菜、面点汤饮、鲜蔬肉禽、甜咸辣鲜，一应俱全，总有你从小爱吃的菜。最难做的部门另有超详细的步骤图，一步一步教会你。这次不再只是个吃货，要亲手还原小时候的味道，与家人一起分享，打开味蕾的影象，满足从小到大挑剔的胃口。苦瓜炒肉质料：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉做法：1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉2、黄彩椒切丝，干豆豉3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍，蒜切末4、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出5、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒，加入肉片继续翻炒7、起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了小米虾丸质料：虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各适量做法：1、把虾肉泥和猪肉末纳盆，拌和匀称后，再划分加入鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁，随后挤成虾肉丸子，入滚水锅煮熟待用。

2、把小米熬成稀粥，加入盐、鸡精和味精调好味，出锅装在钵里并放入煮熟的虾丸，最后粉饰上蟹子便好。土豆牛肉炖粉条食材：土豆2个、熟牛肉200克、粉条50克、大葱1段、花椒2克、酱油2勺、盐1克、黄豆酱2勺做法：1、土豆洗净切片，熟牛肉切片；2、起锅烧油，加入葱花和花椒爆香；3、倒入土豆片，翻炒至外貌微黄，倒入黄豆酱翻炒匀称；4、倒入水、牛肉翻炒匀称，放入粉条，倒入酱油，翻炒匀称；5、盖锅盖，大火烧开转小火，收汁后加盐调味即可。

糖醋素排骨做法1、葱白切段，葱叶切末，大蒜去皮切片备用2、莲藕去皮，实心部门切成小段3、油条切得比莲藕稍短一截，然后把莲藕条塞进油条中间4、热锅，倒入适量油，油热后5、把素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用6、用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁儿7、锅中留少许油，开中火，爆香蒜片和葱段8、加入素排骨翻炒片刻，倒入之前调好的糖醋汁儿上色9、关火，装盘，撒葱末。

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